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Café de Colombie : connaître le pays pour en comprendre le produit. Partie 2/3.
Après la découverte du pays, penchons-nous sur le cycle du caféier et le ...
Coffee shop
Acidité et amertume dans un espresso… comment s’y retrouver ?
Pourquoi la majorité des cafés espresso sont mauvais ? Nous y répondons à ...
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Qu’est-ce que la torréfaction de café ?
La dernière étape majeure avant la consommation du café se nomme la "torréfaction". ...
Culture café
Découvrir le quotidien d’un barista (Podcast)
Découvrez le métier de barista. Derrière le cliché associé à la consommation du ...
Coffee shop
Parlons du café durable avec Coffee Collective
Nous creusons le sujet du café durable avec Coffee Collective, un des torréfacteurs ...
Coffee shop
Interview du barista multichampion Mathieu Theis
Multi champion barista de Suisse et 3ème aux mondiaux, Mathieu Theis nous partage ...
News
Café de Colombie : connaître le pays pour en comprendre le produit. Partie 1/3.
Bienvenidos a Colombia pour un triptyque journalistique afin de comprendre les origines et ...
Extraction
Café de spécialité VS industriel : l’analyse des procédés à travers le goût
Quelles sont les différences majeures sur toute la chaîne de transformation du café ...
Culture café
Qu’est-ce que le café de spécialité (specialty coffee) ?
Le café de spécialité est une tendance émergente sur le marché hexagonal. Mais ...
News
Les défauts courants du café vert
Le café vert peut parfois comporter des défauts, mineurs et/ou majeurs, qui entachent ...
