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Le Paris Café Festival 2021 dévoile son programme

Alors que le Paris Café Festival 2021 (dont Café Mag est partenaire média) ouvrira ses portes dans quelques jours, le programme officiel des conférences et événements vient d’être dévoilé. Organisées en pôles (le Lab, Espace Cupping, Latte Art Live,…) les différentes activités feront la part belle à la découverte, aux échanges avec les experts et bien sûr, à la démocratisation du café de spécialité.

Café Mag vous propose une sélection de rendez-vous à ne pas manquer !

Le programme complet est disponible dès à présent sur le site officiel du festival.

VENDREDI 29 OCTOBRE 2021

LE LAB

13h15   Transparency and Traceability in the Coffee supply chain
Isabel Van Bemmelen, Directrice Générale, Progreso Foundation / Florent Gout, Fondateur, Esperanza Café

15h30     Les accessoires cafés durables et engagés + Quizz
Laure Jubert, Responsable Art of Coffee, Belco

16h15     Brand loyalty, community and a personal touch. How The Coffeevine created the most respected coffee subscription in Europe.
Alex Kitain, Fondateur, The Coffeevine

LATTE ART LIVE

13h45    Latte Workflow
Dimitri Grodwohl, Fondateur Oven Heaven & Ambassadeur Slayer / Pierre Murcia, Coffee Specialist, Gruppo Cimbali

SAMEDI 30 OCTOBRE 2021

LE LAB

11h45    Coffea canephora – robusta, etc, une espèce à redécouvrir 
Morgane Daeschner, Agronome, Fondatrice Cupping Club / César Magaña, Directeur Pôle Qualité Belco / Benoit BERTRAND, Directeur Equipe Coffee Adapt CIRAD / MOF torréfacteur, invité surprise. 

13h15    Café et Lait : Culture, Histoire, Science
Noa Berger, Doctorante de sociologie, EHESS / Emmanuel Buschiazzo, La Claque Café, Ambassadeur Alpro

16h15    La relation torréfacteur / importateur
Alice Juguet, Coutume / Jitka Ekartova, Inconexus

LATTE ART LIVE

13h00    Les techniques de base du Latte Art
Nicolas Varona, Ambassadeur Santos

COFFEE MIXOLOGIST

14h30    Masterclass : Le café dans l’univers de la Mixologie
Julie Sèvre, Beverage Innovation Director, Monin

ESPACE CUPPING

11h00    The Coffeevine – Calling French Roasters
15h00    Cupping Club: Jeux de cupping autour du Robusta : testez vos aptitudes sensorielles

LA MARZOCCO KITCHEN

12h00     Deep – Conservation du café à la maison
14h00     L’Arbre à Café – Formation café pour les particuliers

DIMANCHE 31 OCTOBRE 2021

LE LAB

11h45    Retour sur les Championnats de café
Dajo Aertssen, Vice-champion du monde Cup Tasters, 2019 / Pierre de Chantérac, Champion de France Brewers’ cup 2019 & 2021 / Noa Berger, Doctorante de sociologie, EHESS

14h45    Intégrer le café de spécialité dans une offre globale
Scarlette Joubert, Marlette / Veronica Halbronn, Coutume

LATTE ART LIVE

13h00    Masterclass végétale: Tips pour améliorer ses Latte Art
David Ly, Champion de France SCA Latte Art 2019, Ambassadeur Alpro

COFFEE MIXOLOGIST ​

15h15    Annonce Vainqueurs Coffee Mixologists

ESPACE CUPPING

10h30    Initiation au cupping avec Dajo Aertssen, Vice champion du monde Cup Tasters 2019
15h00    SCA France

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