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Dans la peau d’un torréfacteur – Esperanza Café

Dans cet épisode, je reçois Antoine Peron, torréfacteur chez Esperanza Café, qui est un torréfacteur artisanal de cafés de spécialité, certifié bio. Vous ne savez-pas ce qu’est un café de spécialité ? Antoine nous explique cela en plus de nous parler de la culture et de la production du café, de leurs différentes variétés et origines, du système de torréfaction, de nespresso, starbuck et même d’Anne-Sophie Pic. J’espère que cet épisode vous révèlera toute la complexité et la beauté du métier de torréfacteur et du domaine du café d’ordre général et qu’il vous donnera envie de bien choisir votre café, pour des cafés de meilleure qualité et plus éthique.

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